Panamericana Sur, km 23.5, Villa El Salvador

Alimentos procesados

Control de calidad a medida para la industria de alimentos procesados

El término “alimentos procesados” abarca miles de productos alimenticios que se encuentran en cada hogar, desde pan y queso simples hasta comidas preparadas. La creciente demanda de los consumidores por variedad resulta en una expansión constante de la gama de productos de alimentos procesados. En consecuencia, se utilizan rutinariamente más procesos de fabricación y se necesitan métodos de control de calidad más sofisticados para garantizar que cada ingrediente mantenga su calidad y seguridad en todas las etapas de procesamiento, y que los productos terminados se empaqueten y almacenen de manera segura.

Las pruebas de laboratorio, las auditorías de proveedores y las inspecciones de productos de Pacific Control están diseñadas para ayudar a las marcas de alimentos y minoristas a asegurar sus cadenas de suministro. Ofrecemos inspecciones en múltiples etapas del proceso de producción, pruebas de seguridad para productos terminados y auditorías integrales de instalaciones de fabricación, y certificación bajo una serie de esquemas reconocidos internacionalmente. Los servicios de garantía de calidad rápidos y confiables de Pacific Control lo ayudan a cumplir con los requisitos internacionales de seguridad alimentaria y las regulaciones de su mercado de destino.

Nuestros inspectores de alimentos especializados y técnicos de laboratorio pueden realizar controles de calidad y seguridad en todas las categorías de alimentos procesados, que incluyen, entre otros:

  • pan, panadería, harina y mezclas para hornear
  • cereales para el desayuno, pastas, productos secos
  • aperitivos de queso, yogur, mantequilla y lácteos
  • productos cárnicos y avícolas, incluidos salchichas y perritos calientes
  • productos de pescado y marisco (preparados, ahumados, secos, salados)
  • comidas preparadas, comida instantánea, cenas de microondas y alimentos congelados
  • alimentos para bebés y fórmulas infantiles
  • fruta enlatada, verduras, frijoles
  • encurtidos, mermeladas, conservas y sopas
  • conservas de carne y pescado
  • salsas, especias, aceite y condimentos
  • bocadillos dulces y salados
  • frutos secos y nueces
  • bebidas
  • alimentos para mascotas
Experiencia Pacific Control

El control de calidad y las pruebas de Pacific Control le brindan información confiable sobre la calidad y la seguridad de sus productos alimenticios procesados, en diferentes etapas del proceso de fabricación y antes de enviar el producto terminado. Nuestros inspectores y técnicos de laboratorio siguen protocolos detallados que combinan estándares regulatorios con nuestro amplio conocimiento y sus especificaciones internas.

En nuestro proceso de muestreo, seguimos las pautas del Código de Alimentos de la OMS (el Codex Alimentarius) y el procedimiento de muestreo ANSI / ASQC Z1.4 (ISO 2859-1) reconocido internacionalmente. Esto asegura que cada muestra que recolectemos sea una representación objetiva de su envío.

Los laboratorios de Pacific Control ofrecen más de 6,000 pruebas para ayudarlo a garantizar la calidad y seguridad de sus alimentos procesados. Nuestros laboratorios están totalmente acreditados para probar sus productos con los estándares internacionales y las regulaciones de su mercado de destino. Las pruebas se pueden reservar fácilmente en línea y se le envían informes detallados dentro de las 48 horas.

Las pruebas de laboratorio disponibles para alimentos procesados incluyen:

Pruebas microbiológicas:

  • Patógenos
  • Indicadores de deterioro
  • Pruebas químicas
  • Inspecciones in situ, monitoreo de producción y control de procesos.
  • Buenas prácticas de fabricación (GMP) y auditorías de higiene (GHP)
  • Pruebas microbiológicas y análisis de patógenos.
  • Paneles nutricionales
  • Identificación de residuos, contaminantes y toxinas.
  • Vida útil y pruebas de estabilidad
  • Perfiles de grasas (grasas saturadas, mono, poli, trans)
  • Contenido de proteínas y carbohidratos.
  • Colesterol
  • Perfil de azucar
  • Fibra dietética
  • Vitaminas, minerales, electrolitos.
  • Calorías totales, calorías de grasa, calorías de azúcar.
  • Contenido de humedad y nivel de pH
  • Autenticidad y reclamos de etiqueta (incluidos Orgánico y Libre de)

Pacific Control ofrece programas integrales de auditoría de proveedores, lo que le permite recibir una imagen precisa del cumplimiento, las prácticas y el sistema de gestión de calidad de su proveedor.

Las auditorías de higiene  están diseñadas para garantizar que las instalaciones de sus proveedores de alimentos procesados cumplan con las regulaciones internacionales sobre higiene.

Las auditorías de buenas prácticas de fabricación  lo ayudan a lograr el cumplimiento de GMP y garantizar la seguridad en su cadena de suministro de procesamiento de alimentos.

Sistema de gestión de calidad le proporcionan una imagen completa de los procesos de supervisión y gestión de calidad de su proveedor.

Las auditorías éticas, que son especialmente relevantes para los componentes de alimentos obtenidos en el extranjero, lo ayudan a lograr el cumplimiento social y a eliminar cualquier caso de abuso laboral de su cadena de suministro.